GAMBARAN ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN PADA SISWA PENERIMA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SMA SWASTA PARULIAN 1 MEDAN

Remaja membutuhkan asupan energi dan protein yang cukup untuk mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan aktivitas sehari-hari. Program Makan Bergizi Gratis (MBG) diharapkan dapat membantu memenuhi kebutuhan zat gizi siswa. Namun, makanan yang disediakan tidak selalu seluruhnya dikonsumsi karena adanya sisa makanan. Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran asupan energi dan protein pada siswa penerima Program Makan Bergizi Gratis di SMA Swasta Parulian 1 Medan berdasarkan hasil food weighing.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain deskriptif. Populasi penelitian adalah siswa kelas X dan XI penerima MBG sebanyak 151 siswa, dengan sampel 60 siswa yang dipilih menggunakan teknik systematic random sampling. Pengumpulan data dilakukan selama dua hari menggunakan metode food weighing dengan menimbang makanan sebelum dikonsumsi dan sisa makanan setelah dikonsumsi. Kandungan energi dan protein dihitung menggunakan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), kemudian dibandingkan dengan 30% Angka Kecukupan Gizi (AKG). Food recall 24 jam pada 10 siswa digunakan sebagai data pendukung untuk menggambarkan asupan harian.
Rata-rata kandungan energi menu MBG selama dua hari sebesar 477,97 kkal, sedangkan rata-rata asupan energi aktual sebesar 476,56 kkal. Rata-rata kandungan protein sebesar 22,76 gram, sedangkan asupan protein aktual sebesar 22,69 gram. Sisa makanan ditemukan pada 11 siswa (18,33%) pada hari pertama dan 14 siswa (23,33%) pada hari kedua, terutama pada komponen sayur. Sebanyak 60 siswa (100%) berada dalam kategori kurang untuk asupan energi, sedangkan asupan protein terdiri dari 28 siswa (46,7%) kategori cukup dan 32 siswa (53,3%) kategori lebih.
Asupan energi dari menu MBG masih kurang berdasarkan acuan 30% AKG, sedangkan asupan protein relatif lebih baik. Pengelola MBG disarankan mengevaluasi kandungan energi menu dan memperhatikan penerimaan siswa terhadap makanan yang masih banyak tersisa.
Kata kunci: asupan energi, asupan protein, Makan Bergizi Gratis, food weighing, siswa.