IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA SAUS JAJANAN MAKANAN YANG DIJUAL DI SEKOLAH DASAR DESA BANDAR KHALIFAH

Bakteri Escherichia coli merupakan bakteri berbentuk batang pendek, yang
bersifat Gram negative. Bakteri Escherichia coli secara normal berada pada tubuh
manusia maupun hewan berdarah panas dan menjadi patogen apabila jumlahnya
meningkat pada saluran pencernaan atau apabila bakteri ini berada di luar usus.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Escherichia
coli pada saus jajanan makanan yang dijual di sekitar sekolah Dasar Desa Bandar
Khalifah. Penelitian ini bersifat Deskriptif, Dimana pada penelitian ini
menggambarkan ada atau tidaknya Bakteri Escherichia coli pada sampel saus.
penelitian ini dilakukan di Laboratorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Medan
dengan metode Uji IMViC. Hasil penelitian yang telah dilakukan pada 10 sampel
saus jajanan makanan yang dijual di sekitar sekolah Dasar Desa Bandar Khalifah
ditemukan adanya kontaminasi Bakteri Escherichia coli pada saus sebanyak 1
sampel dan sebanyak 9 sampel tidak ditemukan adanya kontaminasi Bakteri
Escherichia coli. sehingga dapat disimpulkan Sebagian besar saus jajanan makanan
yang dijual disekitar SD Desa Bandar Khalifah tidak terkontaminasi Bakteri
Escherichia coli.
Kata kunci: Escherichia coli, Saus, Diare, Uji IMViC