UJI EFEKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN BAYAM MERAH (Amarantus tricolor L.) DENGAN METODE DPPH (1,1 Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

Bayam merah atau Amaranthus tricolor L. merupakan jenis tanaman
pangan yang biasa digunakan sebagai sayuran, serta dikenal sebagai salah satu
sumber zat besi yang penting. Bayam merah memiliki kandungan flavonoid,
betalain, vitamin C, dan juga vitamin A yang merupakan antioksidan yang poten.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas antioksidan ekstrak
etanol daun bayam merah (Amaranthus tricolor L.) yang diukur menggunakan
metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ) dan untuk mengetahui nilai
Inhibitory Concentration (IC50) ekstrak etanol daun bayam merah yang di uji
dengan vitamin c sebagai larutan pembanding atau kontrol positif. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan menguji
sampel dengan larutan kontrol negatif dan membandingkannya dengan larutan
kontrol positif sebagai pembanding untuk mendapatkan perbedaan nilai
keduanya.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak
etanol daun bayam merah yang diukur menggunakan metode DPPH adalah
sangat lemah. Efektivitas antioksidan vitamin c sebagai larutan pembanding atau
kontrol positif yang diukur dengan spektrovotometer vis menggunakan metode
DPPH adalah sangat kuat. Perbandingan efektivitas antioksidan ekstrak etanol
daun bayam merah dengan vitamin c ditunjukkan dengan nilai ICƽₒ sebesar
359,50 ppm dan 97,09 ppm.
Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol daun
bayam merah yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sangat lemah.
Kata kunci : Daun Bayam Merah, Antioksidan, DPPH, Ekstrak
Daftar Bacaan : 25 (1976 - 2022)