PENGARUH PEMBERIAN JUS BAYAM HIJAU, TOMAT, KACANG HIJAU TERHADAP PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN REMAJA PUTRI ANEMIA DI SMA SWASTA RK SERDANG MURNI LUBUK PAKAM

Anemia merupakan salah satu masalah gizi yang menjadi perhatian serius di Indonesia, khususnya pada remaja putri. Berdasarkan Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023,prevalensi anemia pada remaja mencapai 18,0%, terutama pada kelompok usia 14–24 tahun. Penyebab utama anemia adalah defisiensi zat besi serta penyakit infeksi dan pendarahan.Salah satu upaya penanggulangan anemia adalah melalui intervensi berbasis pangan lokal yang kaya akan zat besi, vitamin C, protein, dan energi. Bayam hijau mengandung zat besi yang mendukung pembentukan hemoglobin, tomat kaya vitamin C yang meningkatkan penyerapan zat besi, dan kacang hijau mengandung protein serta vitamin dan mineral penting untuk sintesis hemoglobin. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian jus bayam hijau, tomat, dan kacang hijau terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada remaja putri anemia di SMA Swasta RK Serdang Murni Lubuk Pakam.
Penelitian dilakukan pada 6–31 Januari 2025 dengan desain quasi eksperimen menggunakan pre-test dan post-test. Sampel sebanyak 30 remaja putri dengan kadar Hb ≤12 gr/dl diambil melalui total sampling. Intervensi berupa jus 150 ml/hari yang mengandung 49,5 kkal energi, 2,8 gr protein, 7,9 mg vitamin C, dan 1,9 mg zat besi, diberikan selama 21 hari
pukul 10.00 WIB.