BIOAKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH PADA SALAK SIDEMPUAN (Salacca sumatrana becc)

Salacca sumatrana becc atau Salak Sidempuan merupakan tanaman lokal dari
Padangsidempuan, Sumatra Utara. Salak Sidempuan dapat menjadi pilihan
sumber antioksidan alami yang dibutuhkan tubuh untuk menetralisir radikal bebas
yang menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Jenis penelitian ini merupakan
penelitian deskriptif kualitatif dan kuantitatif yaitu untuk mengetahui golongan
senyawa yang terdapat di Salak Sidempuan dengan skrining fitokimia dan
mengetahui nilai IC50 dari Salak Sidempuan menggunakan metode DPPH dengan
alat Spektrofotometer UV-Vis. Penelitian dilakukan di Laboratorium Farmasi
Terpadu Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah (UMN). Hasil penelitian
menunjukkan hasil skrining fitokimia ekstrak ethanol 96% dari sampel salak
sidempuan positif senyawa flavonoid, fenol, tanin dan saponin. Dengan hasil
aktivitas antioksidan ekstrak ethanol Salak Sidempuan termasuk antioksidan
lemah dengan nilai IC50 481ppm.
Kata Kunci: Antioksidan, DPPH, IC50, Radikal bebas, Salak Sidempuan, Skrining
fitokimia.