GAMBARAN PROTEIN PADA ANAK STUNTING DI PUSKESMAS LUBUK PAKAM KABUPATEN DELI SERDANG

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi
yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak
sesuai dengan kebutuhan gizi. Protelin melrulpakan salah satul zat gizi yang sangat
dipelrlulkan olelh manulsia terutama anak, karelna selain selbagai pelnyulmbang
elnelrgi, protelin julga melmpulnyai pelranan pelnting dalam pelrtulmbulhan dan
pelrbaikan sel -sel dalam tulbulh dan melmbantul melmelihara kondisi kelselhatan.
Adapun tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran protein pada anak
berdasarkan Riwayat BBLR, Asi Eklusif , Pendidikan dan pengetahuan ibu di
wilayah Pulskelsmas Lulbulk Pakam Kabulpateln Deli Selrdang. Jenis penelitian
bersifat deskriptif. Penelitian ini dilakukan di Puskesmas Lubuk Pakam
Kabupaten Deli Serdang dengan populasi 12 anak stunting, sedangkan sampel
yang digunakan adalah seluruh populasi yaitu 12 orang. Pengambilan sampel
dilakukan dengan cara langsung mengunjungi rumah anak stunting. Sampel darah
diambil dari vena kemudian di sentrifuge untuk mendapatkan serum. Metode
pemeriksaan protein yang digunakan yaitu metode biuret dan dibaca
menggunakan alat microlab 300 untuk melihat kadar protein pada anak stunting.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan pada 12 anak stunting, terdapat 2
anak (16,7 %) dengan kadar protein normal, dan 10 anak (83,3 %) dengan kadar
protein rendah.
Kata Kunci : Stunting, Kadar Protein, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu,
BBLR, Konsumsi ASI